Ensalada de remolacha 

Paso 1. Ensalada de remolacha 
 El primer paso es laminar la remolacha. La clave aquí es conseguir láminas lo más finas posible. Para lograrlo, puedes ayudarte de un rayador.

  
 Paso 2: Crea la Mágica Vinagreta de Mostaza y mermelada

 El corazón de esta ensalada es, sin duda, su vinagreta única. Para hacerla, comienzas colocando los ingredientes en una ensaladera.

Ensalada tibia de alcachofas y chorizo 

ingredientes 

•250 gr. de corazones de alcachofas congeladas

•chorizo picante a tu gusto (unas 5 rebanadas finas por persona)

•2 a 3 dientes de ajo

•cebollino o cebollín fresco

•sal y pimienta negra recién molida a tu gusto

•pan en microondas con sifón (aquí te dejamos la receta detallada)

PREPARACIÓN:

●Cocina los corazones de alcachofas según las instrucciones del paquete que compraste.

●Corta el chorizo en rebanadas a tu gusto.

●Dora el chorizo en una sartencita sin nada de grasa a fuego medio.

●Corta el ajo en láminas bien finas, lo añades al chorizo y sigues rehogando.

●Cuando la alcachofa esté lista, la añades al chorizo, mezclas y decoras con cebollín fresco cortadito.

●Condimenta con sal y pimienta negra recién molida a tu gusto.

Nosotros acompañamos esta ensalada tibia con este pan en microondas con sifón bien calientito que está de lujo. La técnica para preparar este pan es muy sencilla y tendrás en pocos minutos, un pan de miga muy suave y ligera, llena de burbujas y cargado de sabor.

Ensalada de pollo
INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo con hueso (también puedes utilizar gallina)

300 gr. de papas

3 zanahorias medianas

1/4 de cebolla o cebollín (cebollino)

1 tallo de célery (apio España)

100 gr. de maíz dulce (de lata o congelado)

100 gr. de guisantes verdes (de lata o congelado)

1 remolacha pequeña cocinada

1 vasito de yogurt griego (también puedes utilizar mayonesa)

2 cucharadas de nata espesa

el jugo o zumo de 1 limón

1 pizca de curry (opcional)

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1 pizca de azúcar

sal y pimienta a tu gusto

chili picante en escamas o pimienta cayena a tu gusto

ciboulette fresco (cebollín o cebollino) o perejil fresco para decorar

PREPARACIÓN:

Coloca la pechuga en una olla y la cubres con agua. Agrega un pedazo de zanahoria, un pedazo de ajoporro (puerro), un pedazo de cebolla o cebollín, célery (apio España) y condimenta con sal.

Cocina a fuego medio y tapado durante unos 20 a 30 minutos o hasta que veas que la carne se despega del hueso.

Saca la pechuga del caldo y aún caliente la desmechas (es más fácil). Reserva.

Lava, pela y corta las papas y las zanahorias en cuadritos pequeños (brunoise).

Coloca primero las zanahorias en una olla, cubres con agua, añades un poquito de sal y dejas cocinar unos 5 minutos. Luego, introduces las papas y dejas cocinar por unos 10 minutos más.

Si vas a utilizar la remolacha que viene lista, córtala en cuadritos pequeños. Si vas a utilizar remolacha fresca, cocínala en agua con sal hasta que esté suave. No la cocines junto a la papa y la zanahoria porque el agua se tiñe de rojo y se mancharían las papas.

Corta la cebolla en cuadritos muy pequeños, la colocas en una ensaladera, echas una pizca de sal y remueves bien. Lleva por 30 segundos al microondas. Esto le quitará el picor y el sabor fuerte a la cebolla.

Agrega el yogurt griego (o la mayonesa), la nata, la mostaza, el azúcar, el jugo o zumo de limón y mezcla bien. Condimenta con un puntito de curry (opcional), ajo en polvo, sal y pimienta. Si te gusta picante, añade el picante de tu gusto. Revuelve bien.

Si deseas preparar la mayonesa en casa, aquí te dejamos los enlaces directos con sus videoa a:

la mayonesa casera y

la mayonesa sin huevo.

Introduce la gallina o pollo desmechado, las papas y zanahorias, la remolacha, los guisantes, el maíz tierno dulce, el célery cortadito y mezclas bien.

Si te quedó un poco seca, agrega un chorrito del caldo de pollo que sobró.

Deja reposar en la nevera hasta el momento de comer.

Antes de servir decora con ciboulette fresco (cebollín o cebollino) o con perejil fresco